辣椒炒鱿鱼的做法

辣椒炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，酸辣可口，是一道家庭聚餐或者小聚会的好选择。下面就是一份简单易学的辣椒炒鱿鱼的做法。

所需食材：

- 鱿鱼：500克

- 青椒、红椒各一个

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤一：将鱿鱼处理干净

1. 将鱿鱼洗净，用刀背在鱿鱼身上划上几道，然后切成适当大小的块。

2. 把鱿鱼放入盆中，加入一些料酒、生抽和盐搅拌均匀。腌制15分钟。

步骤二：准备辅料

1. 青红椒分别洗净，去除内膜和籽，切成条状。

2. 蒜瓣和姜块切成末备用。

步骤三：炒制辣椒炒鱿鱼

1. 热锅凉油，油热后加入干辣椒炒出香味，然后加入姜蒜末爆炒出香味。

2. 加入腌制好的鱿鱼炒至变色后，加入青红椒炒匀。

3. 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。

小贴士：

- 鱿鱼的腌制时间不宜过长，否则会导致鱿鱼肉质较柴。

- 炒鱿鱼的过程中需要迅速翻炒，不要过度煮熟，以保持鱿鱼的口感鲜嫩。

- 可根据个人口味决定辣椒的用量，增加或减少辣椒的数量。

- 若喜欢口感更加酥脆的辣椒炒鱿鱼，可以事先将鱿鱼用淀粉拌匀，然后再炒制。

辣椒炒鱿鱼的做法相对简单，只需要一些常见的食材和简单的炒制技巧，即可制作出美味可口的菜品。尝试一下吧，肯定能给你带来不一样的味觉体验！