清炒肉片的家常做法

清炒肉片是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是一种常见的家常做法。

材料：

500克猪里脊肉

适量淀粉

适量生姜

适量大葱

适量蒜末

适量料酒

适量生抽

适量盐

适量鸡精

适量糖

适量花椒粉

适量香菜

做法：

1.将猪里脊肉洗净后切成薄片，用刀背拍松并加入适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2.取一锅烧热水，将腌制好的肉片焯水至变色，随即捞出控水备用。

3.锅中加入适量油，烧至七八成热时，加入生姜、大葱和蒜末炒香，再加入焯水后的肉片翻炒均匀。

4.调入适量料酒，炮制一会儿，然后加入适量生抽、盐和糖继续翻炒几分钟，直至肉片变色。

5.最后加入少量鸡精和花椒粉炒匀，撒上适量香菜点缀即可。

小贴士：

1.选择猪里脊肉制作清炒肉片，因为里脊肉质嫩滑，炒出的肉片口感更好。

2.焯水处理后的肉片更鲜嫩，可以去腥提鲜，快速翻炒可以保持肉质的嫩滑口感。

3.调味时适量加入生抽、盐和糖，能增加肉片的鲜味，提升菜品的口感。

4.花椒粉和香菜的加入能给清炒肉片增添香气，增加风味。

清炒肉片既可搭配主食，如米饭或面条，也可以单独作为一道下饭菜。制作简单，口感鲜美，是一道家常菜肴中常见的一道。希望你能尝试制作并享受这道美味的清炒肉片！