奶黄馒头的做法

奶黄馒头是一道非常受欢迎的传统中国点心，以其香甜的奶黄馅料和软糯的馒头皮而闻名。下面是一份制作奶黄馒头的经典做法。

材料：

- 奶黄馅料：牛奶，糯米粉，白糖，黄油，香草精

- 馒头皮：中筋面粉，酵母，白糖，牛奶

步骤：

1. 香草奶黄馅料制作：

- 在一个小锅中，将牛奶加热至微温。

- 将糯米粉和白糖放入一个碗中，慢慢倒入加热后的牛奶，搅拌均匀直到没有颗粒。

- 将锅放在中小火上，不断搅拌煮至混合物变得稠稠的。

- 一旦稠度达到理想状态，加入黄油和香草精，搅拌均匀至黄油完全融化。

- 将奶黄馅料放置在室温下冷却至室温。

2. 馒头皮制作：

- 将酵母和白糖加入温牛奶中，搅拌均匀，放置约10分钟使其激活。

- 在一个大碗中，倒入中筋面粉，慢慢地倒入激活酵母水，搅拌均匀。

- 将面团转移到一个干净的工作台上，用手**约10分钟，直到面团变得光滑而有弹性。

- 将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵至面团大小翻倍，大约需要1-2小时。

3. 馒头制作：

- 当面团发酵完成后，取出并用手**数次以去气泡。

- 将面团分成小块，每块擀成圆形面皮，大约直径10-12厘米。

- 将一勺奶黄馅料放在面皮中央，将面皮捏起来封口，并用手心使其成形。

- 将馒头放在蒸锅中，用湿布盖住，再发酵15分钟。

- 在锅里烧水，将蒸锅放入，将馒头蒸熟，大约需要15-20分钟。

4. 完成与享用：

- 当馒头变得蓬松和有光泽，香气四溢时，说明奶黄馒头已经蒸好。

- 将馒头从蒸锅中取出，稍微晾凉即可享用。

以上就是制作奶黄馒头的经典做法。希望你能成功制作出香甜软糯的奶黄馒头！