炖乌鱼汤的做法

炖乌鱼汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，其味道鲜美，适合秋冬季节食用。下面是一份简单易学的炖乌鱼汤的做法，供参考。

所需材料：

1. 新鲜乌鱼一条（约500克）

2. 姜块5-6片

3. 葱一段

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 鸡精适量

8. 青蒜适量

步骤一：准备乌鱼

1. 将乌鱼清洗干净，去鳞、去内脏，剁成鱼块备用。

2. 将鱼块用料酒和盐腌制十分钟，去腥。

步骤二：炒香姜葱

1. 锅中倒入适量的食用油，大火加热。

2. 放入姜块和葱段炒香，用以消除鱼腥味。

步骤三：炖煮乌鱼汤

1. 将姜块和葱段移至汤锅中。

2. 加入适量的清水（约800-1000毫升），大火烧开。

3. 将腌制好的鱼块加入锅中，煮开后转小火慢炖。

4. 炖煮15-20分钟，直至鱼肉熟烂，鱼骨易于破碎。

步骤四：调味品

1. 加入适量的盐，根据个人口味决定。

2. 加入适量的生抽，使乌鱼汤鲜美。

3. 加入适量的鸡精，提鲜。

4. 按个人喜好选择是否加入青蒜，使乌鱼汤更加香气四溢。

步骤五：闷炖入味

1. 加盖继续小火炖煮10-15分钟，使调味品充分渗透。

2. 完成后试味，适量调整盐和鸡精的用量。

步骤六：上桌享用

将炖好的乌鱼汤倒入汤盆中，撒上蒜末即可。

炖乌鱼汤的做法虽然简单，但其汤品鲜美，乌鱼的营养也得到充分释放，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有滋**脏、润肺养胃的功效。在制作时尽量选择新鲜的乌鱼，这样能够保证乌鱼汤的口感和风味更好。希望大家在家中尝试制作炖乌鱼汤，享受滋补的味蕾盛宴。