米粉鹅肉的做法

米粉鹅肉是一道具有浓郁口味和丰富营养的传统菜肴。以下是一种非常受欢迎的米粉鹅肉的做法：

材料：

- 500克鹅肉（切成薄片）

- 300克米粉

- 2个洋葱（切成细丝）

- 2个青椒（切成细丝）

- 2个红椒（切成细丝）

- 4瓣大蒜（切碎）

- 2个葱（切碎）

- 生姜（切成细丝）

- 酱油

- 盐

- 糖

- 胡椒粉

- 鸡精

- 花生油

做法:

1. 将米粉在温水中泡软备用，约15分钟。然后用清水冲洗，把水泡粉味洗去。

2. 烧热一锅水，将米粉放入水中煮熟，约需要5分钟。煮熟后用漏网将其捞出备用。

3. 锅加热，加入适量花生油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入鹅肉片炒熟至变色。

4. 将切好的洋葱丝和青红椒丝加入锅中翻炒，炒至蔬菜变软。

5. 加入适量酱油，糖，盐，胡椒粉和鸡精调味。根据个人口味和喜好进行调整，翻炒均匀。

6. 将炒好的鹅肉蔬菜倒入煮好的米粉上，拌匀，使调料均匀附着在米粉上。

7. 锅再次加热，加入适量花生油，放入拌好的米粉，用中小火煎炒，煎至底部金黄、脆皮即可。

米粉鹅肉需掌握一些技巧和注意事项：

- 鹅肉切片要薄而均匀，这样会更好地入味。

- 米粉煮熟时要注意火候，太久会煮烂而过火，太短则不软糯。

- 炒拌时酱油要根据个人口味适量加入，可以适当调整其他调料的用量。