全蛋蛋挞液的做法

全**挞是一道非常经典的甜点，口感细腻、味道浓郁。制作全**挞液的过程相对简单，下面是一种常用的做法。

材料:

- 蛋黄 4个

- 细砂糖 80克

- 动物奶油 200克

- 高筋面粉 30克

- 牛奶 250毫升

步骤:

1.准备工作：在制作蛋挞液之前，先将动物奶油溶化，待凉备用。牛奶也要提前加热至温热状态。

2.打蛋糊：将蛋黄和砂糖一起放入容器中，用手动打蛋器或搅拌器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3.加入牛奶：慢慢地将温热的牛奶倒入蛋黄糖液中，一边倒一边搅拌均匀，使蛋黄糊与牛奶充分融合。

4.加入动物奶油：将溶化的动物奶油分次加入蛋黄糖液中，每次加入一部分，然后搅拌均匀，确保每次加入的动物奶油充分融入蛋黄糊中。

5.筛入面粉：将高筋面粉过筛后，慢慢加入蛋黄糖液中，同时不断搅拌，直到面粉完全溶解，没有颗粒状的物质出现。

6.滤去杂质：将搅拌好的蛋挞液倒入过滤网中，用刮板或勺子轻轻刮过滤网，去除掉杂质和泡沫。

7.制作蛋挞：将蛋挞液倒入事先准备好的蛋挞皮中，约7-8分满即可。

8.烘烤蛋挞：将蛋挞放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约20-25分钟，直到蛋挞表面呈金**即可。

小贴士：

- 在倒入蛋挞液之前，可以把蛋挞皮稍微烤熟一些，这样可以避免底部过于湿润。

- 若没有蛋挞模具，也可以使用小圆形烤盘来制作蛋挞。

全**挞液的制作并不复杂，只需一些简单的步骤就能够享受到美味可口的蛋挞。希望以上步骤能够帮助你成功制作出香甜可口的全**挞！