麻辣魔芋豆腐的做法

麻辣魔芋豆腐是一道地道的川菜，以其麻辣爽口的味道深受人们的喜爱。下面我来为你介绍一下麻辣魔芋豆腐的制作方法。

所需食材：

1. 魔芋豆腐500克

2. 辣椒面30克

3. 蒜末15克

4. 生姜末15克

5. 鲜红椒15克

6. 青蒜10克

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 白芝麻适量

步骤：

1. 魔芋豆腐切块：先将魔芋豆腐放入开水中焯水煮沸约1-2分钟，然后捞出过冷水，这样能使魔芋豆腐更有弹性。然后将魔芋豆腐切成块状备用。

2. 准备调料：将辣椒面、蒜末、生姜末放入碗中，加入适量的酱油、盐和鸡精混合均匀。

3. 炒制魔芋豆腐：锅中加入适量的油，待油热后加入魔芋豆腐翻炒至表面微黄。然后将调料倒入锅中，翻炒均匀，使调料充分渗入魔芋豆腐中。

4. 完善口感：倒入适量的清水，加盖慢慢炖煮5分钟，使魔芋豆腐更加入味。然后加入青蒜、鲜红椒继续翻炒。

5. 装盘：盖上锅盖焖煮1分钟，让魔芋豆腐充分吸收调料的味道。最后撒上适量的白芝麻即可。

麻辣魔芋豆腐的制作方法简单易懂，食材清单也很简单，大家可以尝试一下在家制作，一定会有不错的印象和口感。可以根据个人口味的喜好增减辣椒的用量，也可以加入其他喜欢的配料增加风味，比如豆瓣酱、花椒等。希望你能喜欢这道美味的麻辣魔芋豆腐！