酸辣白菜粉条的做法

酸辣白菜粉条是一道经典的川菜，它以其麻辣酸爽的口感和丰富的味道受到广大食客的喜爱。以下是酸辣白菜粉条的制作方法：

所需材料：

1. 白菜心 300克

2. 粉条 100克

3. 豆瓣酱 1汤匙

4. 辣椒酱 1汤匙

5. 生抽 適量

6. 香醋 适量

7. 糖适量

8. 盐适量

9. 葱姜蒜 适量

10. 花椒粉 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 准备工作：将白菜心洗净切成丝，粉条用开水煮熟后捞出备用。

2. 炒制调料：锅中加入食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入豆瓣酱和辣椒酱炒匀。

3. 加入白菜：将切好的白菜心放入锅中翻炒均匀，再加入适量的生抽进行调味，然后盖上锅盖焖煮一会儿，直到白菜熟透。

4. 调制酸辣汁：在一个小碗中加入适量的香醋，糖，盐，花椒粉，搅匀备用。

5. 加入粉条：将煮熟的粉条放入白菜翻炒均匀，慢慢加入调制好的酸辣汁，继续翻炒均匀。

6. 烹饪完成：翻炒均匀后，倒入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让粉条充分吸收酸辣汁的味道。

7. 出锅装盘：将酸辣白菜粉条盛出，撒上适量的葱花和香菜作为装饰即可。

经过以上的步骤，一份酸辣白菜粉条就制作完成了。这道菜色泽鲜艳、麻辣酸爽，吃起来口感丰富，即可作为一道冷盘，也可以作为一道下饭菜。无论是在家自己制作，还是聚会宴请亲朋好友，酸辣白菜粉条都是一道不容错过的美味佳肴。享受美食的同时，也请注意适量食用，以免影响健康。