家常白菜的做法

家常白菜是一道非常常见的家常菜，它简单易做，口感爽脆，营养丰富。下面是一种简单的家常白菜做法，供您参考。

首先，准备好食材。选购新鲜的白菜，洗净后切成块状。还需要一些辅料如蒜末、生姜末、洋葱末等。此外，还需要调料如盐、糖、生抽、料酒、鸡精等。

接下来，将蒜末、生姜末、洋葱末分别放入碗中备用。将一些水倒入锅中，烧开后将白菜块放入水中焯水，煮约1-2分钟。将焯过水的白菜捞出，用冷水冲洗，控干备用。

然后，锅中加入适量油，油热后先放入蒜末炒香，再加入姜末和洋葱末炒香。接着将炒香的蒜末、姜末、洋葱末从锅中挑出，锅中加入适量的白糖煮化。

随后，将煮化的白糖倒入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调匀，制成酱汁备用。将锅中加热，加入适量的油，油热后放入白菜块翻炒均匀。

最后，将调好的酱汁倒入炒好的白菜块中，炒匀后加盖，小火焖煮约3-5分钟。焖煮过程中需要不时翻动锅内的白菜块，确保均匀受热。

待白菜块变得软烂后，打开锅盖，大火收汁。翻炒几下，将酱汁均匀裹在白菜上即可出锅。

这道家常白菜的做法简单易学，口感清爽，适合作为一道下饭菜。此外，家常白菜还能提供人体所需的多种维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘等问题。不过，需要注意的是，做家常白菜的时候烹饪时间不要过长，以保持白菜的爽脆口感和营养成分的完整性。