羊肉米线的做法

羊肉米线是一道非常受欢迎的传统美食，它的主要原料有羊肉、米线和各种配菜。下面是一份简单的羊肉米线的做法供您参考：

材料：

- 羊肉：250克

- 米线：200克

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒：适量

- 酱油膏：适量

- 黑胡椒粉：适量

步骤：

1. 将羊肉切成块状，用盐、料酒和姜腌制10分钟。

2. 将大葱切成段状，姜切成薄片备用。

3. 将锅加热，加入适量的食用油，然后将腌制好的羊肉块放入锅中煸炒。

4. 当羊肉变色后，加入姜片和大葱段一起炒翻。

5. 加入适量的料酒和酱油翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮30分钟至羊肉变得酥烂。

7. 另起一锅水，将米线放入烧开的水中焯水2分钟，然后将米线捞出备用。

8. 将炖好的羊肉捞出，切成薄片备用。

9. 热锅凉油，加入葱花、蒜末和辣椒炒香。

10. 加入煮羊肉的汤，再加入适量的盐、鸡精、酱油膏和黑胡椒粉调味，煮沸。

11. 煮沸后，将焯水好的米线放入煮好的羊肉汤中煮熟。

12. 将煮熟的米线盛入碗中，再加入切好的羊肉片和炒香的葱花、蒜末和辣椒。

13. 淋上适量的煮羊肉汤即可。

这是一份简单的羊肉米线的做法，您可以根据个人喜好来调整配料和调味品的用量。同时，您还可以根据个人口味选择添加一些其他配菜，如豆芽、香菇、黄豆芽等，来丰富米线的口感和味道。希望您能喜欢这道美食！