泡椒鱿鱼须的做法

泡椒鱿鱼须是一道具有湖南特色的家常菜，鱿鱼须在湘菜中被称为“鱿鱼壳”，因其口感爽滑，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面是制作泡椒鱿鱼须的详细做法。

材料：

1. 鱿鱼须500克

2. 泡椒50克

3. 生姜适量

4. 大蒜适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 白胡椒粉适量

8. 盐适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：

- 鱿鱼须洗净，沥干水分备用；

- 泡椒切成碎末备用；

- 生姜切片，大蒜切末备用。

2. 腌制鱿鱼须：

- 取一个容器，放入鱿鱼须，加入适量料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，入味。

3. 炒泡椒鱿鱼须：

- 热锅冷油，加入适量生姜片和大蒜末，炒出香味；

- 加入切碎的泡椒末，翻炒均匀；

- 加入腌制好的鱿鱼须，快速翻炒均匀，并保持火力大，炒至鱿鱼变色熟透。

4. 完成：

- 盛出菜盘，撒上适量的生姜末和大蒜末，即可食用。

小贴士：

- 泡椒的味道较重，如若喜好辣味，可以适量加入辣椒粉增加辣度；

- 炒制鱿鱼须时火力要大，以保证鱿鱼须的口感爽滑，不易老化。

泡椒鱿鱼须的制作相对简单，口感鲜美，鱿鱼须的Q弹口感配上辣椒的麻辣味道，给人留下深刻的印象。这道菜肴可以作为开胃菜或是下饭菜，搭配米饭或面食食用都能带来美味的享受。尝试做一道泡椒鱿鱼须吧，让你的餐桌多一份惊喜！