牛肉烧黄豆的做法

牛肉烧黄豆是一道颇受欢迎的传统中式菜肴，口感鲜嫩多汁，营养丰富。下面是一份牛肉烧黄豆的简单做法，让您可以在家轻松制作这道美味佳肴。

所需材料：

- 500克牛肉（适量脂肪）

- 100克黄豆

- 适量油

- 适量生姜

- 适量葱

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量白胡椒粉

- 适量糖

步骤

1. 先将黄豆用清水洗净，浸泡约4-6小时，或者用热水浸泡30分钟，让其变软。洗净后，将黄豆放入锅中，加入足够的清水，煮沸后改小火煮约1小时，直到黄豆变得软烂，并吸收了足够的水分，备用。

2. 煮黄豆的同时，将牛肉切成适当的块状备用。去掉牛肉上多余的脂肪以减少油腻感。

3. 锅内加入适量的油，加热后将切好的牛肉块放入锅中煎炸，煎炸至两面金黄，表面变色后将牛肉捞出备用。

4. 锅中留下适量的底油，放入切好的生姜和葱段煸炒出香味。然后加入适量的料酒炒去腥味。

5. 将炒好的牛肉块放入锅中，翻煮均匀。

6. 加入足够的清水，水量约以刚好没过牛肉块为宜。盖上锅盖，转小火炖煮约1-2小时，直到牛肉变得酥烂。

7. 汤汁收浓后，加入煮好的黄豆炖煮片刻，让黄豆充分吸收牛肉的鲜香味。

8. 最后，加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和糖调味，炒匀后煮几分钟即可。

现在，一道香喷喷的牛肉烧黄豆就制作完成了。可以将它盛在碗中，点缀一些葱花即可食用，搭配米饭或面条一起食用，都非常美味。这道菜肴不仅香气四溢，还富含优质的蛋白质和大量的维生素、矿物质，非常适合健康饮食。祝您好胃口！