虾仁鸡蛋的做法

虾仁鸡蛋是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，味道鲜美。下面我将为你介绍一下虾仁鸡蛋的制作方法。

所需食材：

1. 鲜虾仁：200克

2. 鸡蛋：3个

3. 洋葱：半个

4. 葱段：适量

5. 姜片：适量

6. 蒜瓣：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 料酒：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 生抽：适量

12. 油：适量

做法步骤：

1. 首先将鲜虾仁剥出备用。然后将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

2. 将洋葱、葱段、姜片切成细末，蒜瓣剁成蒜蓉备用。

3. 取一平底锅，加热适量油，待油热后倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，炒至蛋液完全凝固，炒熟后捞出备用。

4. 再取一平底锅，加热适量油，倒入洋葱末、葱末和姜片炒香。

5. 加入鲜虾仁，用中小火翻炒2分钟，待虾仁变色后加入适量的盐、胡椒粉、料酒，继续翻炒均匀。

6. 倒入之前炒好的鸡蛋，再加入适量的生抽和鸡精，用中小火翻炒均匀。

7. 最后加入蒜蓉和葱段，翻炒均匀后即可出锅。

虾仁鸡蛋的制作方法比较简单，主要是要注意虾仁的炒制时间，避免炒过头导致口感变硬。此外，炒鸡蛋时也要迅速搅拌，避免过熟成块。这道菜肴非常适合作为家常菜，不仅味道好，营养丰富，而且制作简单，非常受欢迎。你可以搭配米饭一起食用，也可以作为下饭菜搭配其他菜肴食用，都是非常美味的。祝你做菜愉快，享受美食！