蚝油拌面的做法

蚝油拌面作为一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富，制作简单，受到很多人的喜爱。

所需食材：

1. 鸡蛋面或者炸面；

2. 青蒜、小白菜等适量的蔬菜；

3. 鲜蚝油一勺；

4. 适量的盐、生抽、鸡精、花椒粉；

步骤：

1. 准备食材。将鸡蛋面或者炸面煮熟备用，蔬菜洗净切碎备用。

2. 烧水煮熟鸡蛋面或者炸面。

3. 配酱料。蚝油拌面的酱料是非常重要的，将鲜蚝油倒入碗中，加入适量的生抽和鸡精，根据个人口味加入少许盐和花椒粉，搅拌均匀备用。

4. 炒菜。锅中倒入适量的油，待油热后加入青蒜，小白菜等蔬菜翻炒均匀，加入少许盐继续炒匀。

5. 准备拌面。将煮熟的鸡蛋面或者炸面沥干水分，将炒好的菜盛入碗中，加入刚才调好的酱料，搅拌均匀，使面条充分吸收酱料的味道。

6. 装盘。将拌好的蚝油面装入盘中，放上适量的花椒粉，青蒜末等装饰即可。

小贴士：

1. 鸡蛋面或者炸面选择根据个人口味，可以根据喜好选择不同的面条；

2. 炒菜时可以根据个人喜好加入自己喜欢的蔬菜，例如木耳、豆芽等；

3. 酱料可以根据个人口味调整，偏咸的可以加少许盐，偏鲜的可以适量多加一些生抽和鸡精；

4. 面条的煮熟时间要适中，过烂会影响口感，过硬则吃起来不好咀嚼。

蚝油拌面是一道色香味俱全的菜品，既营养丰富，又制作简单，适合作为日常的一餐。以上就是蚝油拌面的做法，希望对你有所帮助。